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Salade de fraises et d'épinards avec quinoa et fromage de chèvre

Salade de fraises et d'épinards avec quinoa et fromage de chèvre

Eh bien, je ne sais pas pour vous, mais j'ai vraiment abusé ce week-end. J'ai rattrapé mon sommeil hier et maintenant je suis prêt à équilibrer la soirée rosé, fromage et chocolat du samedi soir (!!!) avec des repas frais et réconfortants. Les verts à la rescousse!

Je déteste vous garder une bonne recette, mais celle-ci est en préparation depuis un certain temps (pour une bonne raison). Je suis ravi de le partager enfin avec vous tous aujourd'hui. C'est une salade rafraîchissante de fraises, d'épinards et de quinoa avec une vinaigrette zippée au citron, de savoureuses amandes grillées et du fromage de chèvre crémeux et acidulé. C'est le genre de salade estivale de la taille d'un dîner qui vous comblera sans vous alourdir.

Avez-vous tous entendu parler de Plated? Vous avez peut-être vu les fondateurs de Shark Tank, mais sinon, ils proposent des ingrédients prêts à cuire accompagnés de recettes simples et gourmandes. C’est la solution idéale pour les personnes occupées qui aiment cuisiner à la maison, mais qui ne veulent pas se préoccuper des tracas de la recherche de recettes et de l’épicerie.

Plated m'a demandé de trouver une recette (entrez cette salade de quinoa aux fraises), qui a valu le sceau d'approbation du chef Elana dans la cuisine d'essai de Plated. Ensuite, ils se sont procurés les ingrédients, se sont assurés que les fraises se transportaient magnifiquement et ont pris des photos étape par étape pour montrer comment préparer la recette. Ils enverront des ingrédients frais et parfaitement portionnés pour préparer cette salade la semaine prochaine!

Plated livrera les ingrédients pour faire cette salade du 11 au 17 août! Si vous êtes curieux de connaître les offres de Plated, c'est le moment idéal pour passer une commande. Les lecteurs de Cookie et Kate obtiennent 10% de réduction sur leur première commande avec le code COOKIEANDKATE. (Désolé, cela s'applique uniquement aux nouveaux clients Plaqués. L'offre expire le 1er octobre 2014.)

Cliquez ici pour découvrir les offres actuelles de Plated! Comme d'habitude, quatre des recettes contiennent de la viande / poisson et les trois autres, y compris cette salade, sont sans viande. Plated partage avec nous une partie du produit de vos commandes, alors merci d'avance pour votre soutien.

J'inclus également la recette de salade ci-dessous. Prendre plaisir!

Salade de fraises et d'épinards hachés avec quinoa et fromage de chèvre

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 30 minutes
  • Rendement: 1 1x
  • Catégorie: Salade

Salade de fraises fraîches avec épinards hachés, quinoa, fromage de chèvre et amandes grillées, mélangées à une vinaigrette au citron. Cette salade est sans gluten! Les quantités indiquées ci-dessous donnent une grande portion de salade de la taille d'un dîner, multipliez donc si nécessaire.

Échelle

Ingrédients

Salade

  • 2 ½ tasses de bébés épinards, hachés grossièrement
  • 5 à 6 fraises (pour donner ¾ à 1 tasse de fraises tranchées), décortiquées et coupées en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
  • 1 ½ once de fromage de chèvre réfrigéré, émietté
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

Quinoa

  • ¼ tasse de quinoa, rincé à l'eau courante dans une passoire à mailles fines
  • ½ tasse d'eau
  • ⅛ cuillère à café de sel

Vinaigrette au citron

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café de miel
  • Poivre noir fraichement moulu

Instructions

  1. Cuire le quinoa: Dans une petite casserole, mélanger le quinoa rincé et ½ tasse d'eau. Porter le mélange à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à ébullition. Cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 15 à 17 minutes. Retirer la casserole du feu, saupoudrer de ⅛ cuillère à café de sel et éplucher le quinoa avec une fourchette. Laisser refroidir le quinoa, à découvert, pendant 7 à 8 minutes.
  2. Préparez la vinaigrette: Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le zeste de citron, le jus de citron, la moutarde, le miel et quelques torsades de poivre noir fraîchement moulu jusqu'à émulsification. Réserver la vinaigrette.
  3. Faire griller les amandes: Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les amandes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées, environ 5 minutes.
  4. Préparez la salade: Dans un bol, mélangez les épinards hachés, les fraises tranchées, le quinoa chaud et les amandes grillées. Émietter le fromage de chèvre sur la salade. Verser juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement les épinards (je n'ai utilisé qu'environ la moitié de la vinaigrette) et mélanger.

Remarques

Rendez-le végétalien: Évitez le fromage de chèvre.
Faites-le sans noix: Évitez les amandes ou remplacez les graines de tournesol grillées.
Suggestions de stockage: Conservez la vinaigrette séparément. Mélangez la vinaigrette avec le reste des ingrédients juste avant de servir.
Changez-le: Des cerises, des pêches ou des pommes fraîches tranchées feraient d'excellents substituts aux fraises!
Si vous aimez cette recette: Vous aimerez aussi mon panini aux fraises, basilic et chèvre et salade de chou frisé aux fraises avec croûtons granola aux noisettes.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.

Avertissement: Cette recette a été créée en partenariat avec Plated et je recevrai une partie du produit de vos commandes. Merci de soutenir les partenaires qui soutiennent Cookie et Kate!


Voir la vidéo: Salade de quinoa, concombre et fromage de chèvre (Décembre 2021).