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Recette de tarte au steak

Recette de tarte au steak

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Une délicieuse tarte au steak garnie, idéale pour un repas du soir en famille ou entre amis. Vous pouvez également ajouter de la bière pour un goût plus piquant.


Glamorgan, Pays de Galles, Royaume-Uni

17 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 pâté au steak

  • 3 steaks de bœuf de taille moyenne, coupés en dés
  • Un gros poireau coupé en dés
  • Cinq grosses carottes coupées en dés
  • Un oignon haché
  • 1-3 gousses d'ail
  • Un paquet de pâtisseries prêtes à l'emploi
  • Une cuillère à soupe de granulés de sauce de boeuf
  • Un cube de bouillon moulu
  • 200-500 ml de bière blonde (facultatif)

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :45min ›Prêt en :55min

  1. Préparez vos légumes en les coupant uniformément et en les plaçant dans un bol d'eau froide. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius
  2. Décongelez les piquets de bœuf 10-20 minutes au micro-ondes et coupez-les en morceaux de 1 cm2.
  3. Mélanger la pâte si besoin. Séparer la pâte en 2 morceaux réguliers.
  4. Étalez un morceau de pâte jusqu'à ce qu'il soit un peu plus grand que votre plat, puis placez-le au fond d'un plat huilé, en veillant à ce que les côtés intérieurs du plat soient également recouverts par la pâte.
  5. Rassemblez tous vos légumes et placez-les dans le plat.
  6. Placez le steak en dés sur les légumes et mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'il y ait une quantité égale d'ingrédients dans chaque zone.
  7. Saupoudrer le cube de bouillon et les granules de sauce sur le mélange et verser 200 ml d'eau bouillante sur le mélange.
  8. Ajouter le plus grand (facultatif)
  9. Étalez uniformément l'autre morceau de pâte et étalez-le sur le mélange. Coupez toute pâte supplémentaire,
  10. Étalez la pâte supplémentaire en un carré et découpez des lignes de 2 cm de large. Placez les lignes dans un motif croisé sur le dessus de la tarte. Badigeonner de lait sur la pâte pour une croûte dorée à la cuisson.
  11. Toute pâte supplémentaire peut être roulée en boules. séparez en partie les petites boules pour faire la forme d'un oiseau. Tendez un bec et une queue avec vos doigts et placez les oiseaux sur le dessus de la tarte.
  12. Placez la tarte au four à 200 degrés Celsius pendant 35 à 50 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la sauce bouillonne à l'intérieur.
  13. Votre tarte est prête à servir !

Pointe

Astuce : percez la pâte avec une fourchette pour l'empêcher de se remplir de vapeur et d'exploser pendant la cuisson.

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Avis et notesNote globale moyenne :(2)

Avis en anglais (2)

J'ai fait cette tarte au steak si facile et elle a un goût délicieux qu'il vous faut 700 g de steak pour 5-6 personnes et je viens d'acheter une pâte prête à rouler pour que cela soit encore plus rapide.-29 juin 2015

Je pensais que c'était délicieux-31 mars 2013


Steak de Mary Berry et tarte Guinness

Préchauffer le four à 160°C/ventilateur 140°C/thermostat 3. Séchez la viande avec du papier absorbant. Mettez la farine dans une grande assiette ou un plateau, puis ajoutez la moutarde et assaisonnez. Enrober un tiers de la viande dans la farine. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elle soit chaude et faire revenir la viande farinée à feu moyen-vif. Retirez la viande de la poêle à l'aide d'une écumoire et transférez-la dans une cocotte antidéflagrante. Divisez la viande restante en 2 lots et répétez la farine et le brunissement, en ajoutant plus d'huile si nécessaire.

Ajouter l'oignon dans la poêle, avec un peu plus d'huile si nécessaire, et faire revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant fréquemment. Ajoutez le céleri et les carottes et remuez pour mélanger, puis faites frire pendant 2 minutes avant de verser les légumes sur la viande dans la cocotte.

Versez la Guinness et le bouillon dans la cocotte et ajoutez la gelée de groseille. Bien mélanger et porter à ébullition en remuant. Ajouter les feuilles de laurier et assaisonner. Couvrir la cocotte et cuire pendant 2 ½ heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer du four, goûter la sauce pour l'assaisonnement et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 220°C/chaleur tournante 200°C/thermostat 7. Abaisser la pâte et découper un couvercle et une bande pour le bord du plat à tarte. Retirer les feuilles de laurier de la cocotte et incorporer le persil et le thym, puis transférer la viande et les légumes dans le plat à tarte à l'aide d'une grande cuillère, avec suffisamment de sauce pour venir juste en dessous du rebord du plat. Badigeonner d'eau le rebord du plat puis couper la bande de pâte en petits morceaux et placer les bandes sur le rebord humidifié. Humidifiez les bandes, couvrez avec le couvercle et appuyez pour sceller.

Couper et festonner le bord, puis badigeonner le couvercle de la pâtisserie avec de l'œuf battu pour glacer. Utilisez les parures pour faire des décorations et re-glacez avec autant d'œuf restant que nécessaire. Découpez une petite fente au centre du couvercle.

Cuire la tarte pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit levée et dorée. S'il vous reste de la sauce, réchauffez-la jusqu'à ce qu'elle bouillonne, versez-la dans un bol et servez avec la tarte.


Boîtes de viande folle

Ingrédients

  • 750 g de paleron ou de bœuf désossé Quality Mark shin/gravy beef/blade steak
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 400g de tomates en boîte
  • 310g de grains de maïs en boîte, bien égouttés (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi, décongelée
  • Légumes de saison pour servir

Méthode

Cette recette peut être servie en cocotte ou laissée au frais et transformée en tarte. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser les restes et d'allonger une recette pour deux dîners.

Couper le bœuf en cubes de 2,5 cm-3 cm et assaisonner de sel. Faire revenir le bœuf par lots dans un filet d'huile dans une poêle chaude. Transférer dans une mijoteuse.

Ajouter un filet d'huile dans la poêle et cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les tomates, le maïs (si utilisé), la sauce Worcestershire et lorsqu'elle est chaude, verser sur le bœuf et couvrir avec le couvercle.

Cuire à basse température pendant 6 à 7 heures ou à haute température pendant 3 à 4 heures.

Lorsque la cocotte est cuite, transférez le contenu dans un plat à tarte allant au four. Recouvrir de pâte en pinçant les bords pour faire un volant.

Cuire au four à 220ºC pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir avec des légumes de saison.

Instructions de cuisson au four

Préparez la tarte à la fondue comme ci-dessus, en ajoutant ½ tasse supplémentaire de bouillon de bœuf. Cuire dans un plat allant au four à 160°C pendant 120 minutes. Recouvrir ensuite de pâte et cuire comme ci-dessus.

La garniture à tarte peut être réfrigérée, prête à être cuite un autre soir ou consommée en cocotte.


Étape 1

Ne remplacez pas les bouts de côtes non désossés, leur rendement est trop variable. Au lieu de cela, utilisez un rôti de mandrin de 4 livres, bien dégraissé. Utilisez un bouillon de bœuf de bonne qualité pour cette recette, le préféré de la cuisine d'essai est "Better Than Bouillon Roasted Beef Base". Si vous n'avez pas d'assiette à tarte profonde, utilisez un plat allant au four de 8 x 8 pouces et roulez la pâte à tarte en un carré de 10 pouces. Nous préférons les bières blondes et brunes pour cette recette.

REMPLISSAGE:
Mélanger l'eau et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Ajouter le bœuf, le sel et le poivre et mélanger pour combiner. Réglez la grille du four à la position moyenne inférieure et chauffez le four à 350 °F.

Cuire le bacon dans un grand faitout à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit partiellement fondu mais pas doré, environ 3 minutes. Ajouter les champignons et 1/4 tasse de bouillon et remuer pour enrober. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient réduits à environ la moitié de leur volume d'origine, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon, l'ail et le thym et cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et que le fond commence à se former au fond de la casserole, de 3 à 5 minutes. Saupoudrer la farine sur le mélange de champignons et remuer jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fond soit brun foncé, de 2 à 4 minutes. Incorporer la bière et 1 1/4 tasse de bouillon restant, en grattant les morceaux dorés. Incorporer le bœuf et porter à ébullition, en pressant autant de bœuf que possible sous la surface du liquide. Couvrir la casserole hermétiquement avec du papier d'aluminium, puis transférer le couvercle au four. Cuire 1 heure.

Retirer le couvercle et jeter le papier d'aluminium. Remuer la garniture, couvrir, remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que le liquide soit suffisamment épais pour enrober le bœuf, 15 à 30 minutes de plus. Transférer la garniture dans une assiette à tarte profonde. Une fois refroidie, la garniture peut être recouverte d'une pellicule plastique et réfrigérée jusqu'à 2 jours si nécessaire. Augmenter la température du four à 400°F.

CROÛTE:
Pendant que la garniture cuit, mesurer 2 cuillères à soupe d'œuf battu et réserver. Fouetter le reste de l'œuf et la crème sure dans un bol. Mélanger la farine et le sel au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 3 secondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste que des morceaux de la taille d'un pois, environ 10 impulsions. Ajouter la moitié du mélange de crème sure et pulser jusqu'à homogénéité, environ 5 impulsions. Ajouter le reste du mélange de crème sure et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à se former, environ 10 impulsions. Transférer le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir brièvement jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Former un disque de 4 pouces, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours.

Rouler la pâte en rond de 11 pouces sur un comptoir légèrement fariné. À l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce rond de 1 pouce, couper en rond à partir du centre de la pâte. Draper la pâte sur la garniture, ce n'est pas grave si la garniture est chaude. Coupez le surplomb à 1/2 pouce au-delà du rebord de la plaque. Le surplomb du repli sous lui-même le bord plié doit affleurer le bord de la plaque. Sertir la pâte uniformément autour du bord de l'assiette à l'aide de vos doigts ou presser avec les dents d'une fourchette pour sceller. Badigeonner la croûte de l'œuf réservé. Placer la tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit bien dorée et croustillante, de 25 à 30 minutes. Si la garniture a été réfrigérée, augmentez le temps de cuisson de 15 minutes et couvrez de papier d'aluminium pendant les 15 dernières minutes pour éviter qu'elles ne brunissent trop. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.


  • 500 g de steak de bœuf maigre, coupé en cubes
  • 2 oignons, hachés finement
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à café de thym frais haché
  • 600 ml de bouillon de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • Un peu de brunissage de la sauce (facultatif)
  • 300g de rutabaga, pelé et coupé en dés
  • 300 g de carottes, pelées et coupées en dés
  • 4 feuilles de pâte filo
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Spray d'huile hypocalorique
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour décorer

Préchauffer le four à 190C (375F, thermostat 5).

Faites chauffer une poêle antiadhésive à fond épais et faites frire le bœuf à sec jusqu'à ce qu'il change de couleur. Égoutter à travers une passoire en métal pour enlever le plus de graisse possible et essuyer la poêle avec du papier absorbant. Mettez le boeuf de côté pendant un moment.

Ajouter les oignons et l'ail dans la poêle et faire frire à sec pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer le thym, puis remettre le bœuf dans la poêle. Ajouter 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf et saupoudrer de farine. Bien mélanger, cuire à feu doux pendant 1 min, puis ajouter petit à petit le reste du bouillon. Ajouter le rutabaga et les carottes, puis laisser mijoter doucement pendant 15 minutes pour permettre au mélange d'épaissir, en remuant de temps en temps.

Incorporer un peu de sauce brune pour la couleur, si vous utilisez, puis transférer dans un plat allant au four.

Couvrir avec des couches de pâte filo, en vaporisant légèrement d'huile de pulvérisation entre chaque couche. Bien assaisonner avec du poivre noir et mettre au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer de persil haché et servir avec une sélection de légumes frais.


Étape 3 : faire la pâte brisée

Ingrédients

Instructions

  1. Utilisez un grand bol à mélanger. Ajouter la farine dans le bol à l'aide d'un tamis. Cela permettra à l'air d'être piégé dans le mélange.
  2. Ajoutez une pincée de sel.
  3. Couper le beurre en petits morceaux. N'utilisez pas le beurre tout droit sorti du réfrigérateur car il serait trop dur.
  4. Mettez les morceaux de beurre dans le bol.
  5. Mélanger avec la farine avec les doigts jusqu'à obtenir une texture friable.
  6. Vous êtes maintenant prêt pour l'eau. Faire un trou au milieu du mélange et verser par étapes en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit collant, mais pas trop humide.
  7. Façonner une forme ronde avec vos mains dans le bol et ajouter une pincée de farine sur le dessus.
  8. Ajouter la farine sur un plateau ou une surface plane et sortir le mélange à pâtisserie.
  9. Tournez doucement dans la farine pour couvrir tout le mélange. Il doit être sec à l'extérieur et léger au toucher.
  10. Couvrez-le et laissez-le jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Faire la pâte brisée


Comment faire une tarte au steak

Bonjour à tous, bienvenue sur ma page de recettes, Si vous cherchez de nouvelles recettes à essayer ce week-end, ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la meilleure recette de tarte au steak. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.

Avant de passer à la recette de tarte au steak, vous voudrez peut-être lire ce court conseil sain intéressant sur Les aliments que vous choisissez de consommer vont affecter votre santé.

En ce qui concerne les aliments que vous mangez, vous reconnaîtrez que votre santé globale peut être affectée de manière positive ou même négative. L'un des aliments que vous devriez vraiment éviter est tous les aliments que vous obtenez dans un restaurant de restauration rapide. Ces types d'aliments sont remplis de mauvaises graisses et n'ont également presque aucune valeur nutritionnelle. Dans cet article, nous passerons en revue les aliments que vous devez manger et qui peuvent vous aider à rester en bonne santé.

Les noix et diverses graines seront une bien meilleure option lorsque vous essayez de trouver une collation rapide à savourer. L'un des avantages pour la santé de ces noix et graines sera les oméga-3 et oméga-6 qui peuvent y être présents. Les oméga-3 ainsi que les oméga-6 sont classés comme acides gras essentiels et ils sont essentiels simplement parce que votre corps utilise ces types d'acides gras pour maintenir vos niveaux d'hormones là où ils devraient être. À moins que vous n'obteniez les acides gras dont vous avez besoin, votre corps ne sera en fait pas capable de produire un certain nombre d'hormones dont il a besoin.

Si vous décidez que votre santé globale est importante pour vous, vous devez prendre ces recommandations à cœur. La seule chose que vous devez réellement éviter est tous les aliments transformés que vous pouvez acheter dans les magasins et commencez à préparer des aliments frais pour vos repas.

Nous espérons que vous avez compris en le lisant, revenons maintenant à la recette de la tarte au steak. Vous pouvez faire cuire une tarte au steak en utilisant 8 ingrédients et 11 pas. Voici comment y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire une tarte au steak :

  1. Préparez 600 grammes de faux-filet coupé en dés.
  2. Fournir 125 grammes de farine assaisonnée.
  3. Vous avez besoin d'1 cuillère à soupe de persil frais haché.
  4. Obtenez 1 litre de bouillon de bœuf.
  5. Préparez 1 paquet de pâte brisée pré-roulée.
  6. Prévoir 1 petit d'oeuf battu.
  7. Prévoir 6 cuillères à soupe d'huile végétale.
  8. Prenez 2 gros oignons pelés et hachés.

Étapes pour faire une tarte au steak :

  1. ustensiles.
  2. casserole moyenne avec couvercle allant au four, couteau, cuillère, pinceau à pâtisserie..
  3. fariner la viande saupoudrer de farine sur le mélange de viande dans de bonnes mains.
  4. préchauffer le four à 200°C/400° de gaz repère 5 ou 6.
  5. cuire la viande, une fois dorée ajouter le bouillon de boeuf et ajouter le sel et le poivre bien mélanger et couvrir avec un couvercle, baisser le feu pour laisser mijoter pour cuire.
  6. faire revenir la viande, chauffer la casserole avec de l'huile végétale à feu moyen. ajouter les oignons et la viande bien mélanger et laisser brunir pendant 3/5 minutes.
  7. cuire la viande une fois dorée ajouter le bouillon de boeuf ajouter le sel et le poivre bien mélanger et couvrir avec un couvercle, baisser le feu pour laisser mijoter. cuire 30 min à feu doux.
  8. transférez dans un plat allant au four une fois la viande cuite, retirez du feu et ajoutez du persil frais, puis versez dans un plat allant au four et étalez uniformément.
  9. étaler la pâte, dérouler la pâte et la déposer sur le plat enfoncer la pâte du bout des doigts c'est ce qu'on appelle le sertissage puis avec un couteau bien aiguisé couper l'excédent de pâte puis enrober la pâte d'oeuf battu.
  10. enfournez, placez la tarte au milieu du four et enfournez 20/30 min.
  11. retirer et servir, lorsqu'il est doré, sortir du four et servir encore chaud, pourquoi ne pas servir avec des pommes de terre nouvelles et des légumes.

Si vous trouvez cette recette de tarte au steak utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.


Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 356°F. (180°C)

Bien assaisonner la farine et mélanger le steak dans la farine jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le steak et l'oignon, déglacez la poêle avec le cognac. Ajouter la bière, l'eau, le bouillon en poudre, le poivre et le thym. Couvrir et cuire au four environ 45 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir légèrement.

Placer tous les ingrédients de la pâtisserie (sauf l'œuf) dans un mélangeur et mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Retirer du mélangeur et pétrir légèrement, former une boule, couvrir et réfrigérer environ 30 minutes.

Rouler sur une surface farinée sur environ ½ cm d'épaisseur.

Versez la garniture dans un moule à tarte de 20 cm, recouvrez de pâte et coupez une petite croix au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Badigeonner d'œuf et cuire au four environ 30 minutes et servir avec une purée de pommes de terre, des légumes et de la sauce.


Tarte au steak et au cheddar

Dans une grande casserole, ajouter une cuillère à soupe d'huile de canola et faire sauter le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun. Ensuite, ajoutez les carottes, les oignons, le céleri et l'ail dans votre poêle. Cuire encore cinq minutes puis verser le vin rouge dans la casserole pour déglacer la poêle. Ajouter le thym, le sel, le poivre, le bouillon de bœuf et la sauce à steak à la viande. Continuer à mijoter à découvert, en remuant fréquemment pendant une heure ou jusqu'à tendreté. Lorsque le ragoût est croustillant et délicieux, ajoutez les pois anglais et retirez du feu.

Réfrigérer le mélange de boeuf jusqu'à refroidissement. Graisser des assiettes à tarte individuelles et tapisser le fond de pâte feuilletée, d'environ 8x4 pouces chacun. Remplir avec le mélange de ragoût de bœuf et garnir chacun d'une petite quantité de fromage cheddar.

Dans un petit bol, fouetter un œuf avec un filet d'eau pour créer une dorure. Badigeonner la dorure à l'œuf sur le pourtour de vos tartes. Fixez la partie supérieure de la pâte au bord lavé à l'œuf et pincez pour sceller les bords. Percez soigneusement des trous dans le dessus de la pâte pour laisser respirer la garniture. Badigeonner la dorure à l'œuf sur tout le dessus de chaque tarte pour une délicieuse finition brillante de pâte feuilletée. Placer des moules à tarte individuels sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 350 °F. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Steak et Stilton pie

Préparez le ragoût de bœuf la veille ou congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongeler avant de monter la tarte. Réalisez la pâte la veille et mettez au frais.

Mettez le steak dans un bol, saupoudrez de farine, assaisonnez et mélangez pour enrober. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole profonde et faites frire le steak par lots, en ajoutant plus d'huile, si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré. Transférer dans une assiette et répéter avec le steak restant.

Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire revenir les échalotes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Égoutter l'excédent d'huile et verser le stout en raclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour ramasser les morceaux caramélisés. Ajouter le vinaigre balsamique, les herbes et le bœuf dans la poêle. Verser le bouillon, assaisonner et porter à ébullition.

Laisser mijoter à couvert 2h à 2h30 jusqu'à ce que la viande soit très tendre, ou cuire au four à 150°C, chaleur tournante 130°C, gaz 2. Compléter avec un peu d'eau en cours de cuisson si besoin. Laisser refroidir retirer les herbes.

Mettez tous les ingrédients de la pâtisserie et une pincée de sel dans un robot culinaire, et mixez jusqu'à ce qu'ils ressemblent à de la chapelure. Ajouter 1 cuillère à soupe d'eau froide et pulser jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes avant utilisation.

Chauffer le four à 200°C, chaleur tournante à 180°C, gaz 6. Incorporer le fromage à la viande de bœuf et transférer dans un plat à tarte de 1,5 litre avec un rebord. Etalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à l'épaisseur d'une pièce de 1€. Badigeonner le bord du plat d'un peu d'œuf battu, mettre le couvercle pâtissier dessus et sertir les bords. Faire un trou à vapeur et badigeonner d'oeuf battu. Utilisez les chutes pour décorer le dessus, si vous le souhaitez.