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Asperges rôties parfaites

Asperges rôties parfaites

C’est la saison des asperges et je n’en ai jamais assez. La torréfaction des asperges fait ressortir son meilleur. Les pointes deviennent un peu croustillantes au four, ce que j'adore, et la saveur est plus concentrée qu'elle ne le serait si vous la faisiez cuire à la vapeur ou la sautiez.

Les asperges rôties sont le plat d'accompagnement parfait au printemps, que ce soit pour le brunch ou le dîner. En prime, il est simple de les jeter ensemble pendant que votre plat principal cuit sur la cuisinière.

Pour ces photos, j'ai paré mes asperges avec du citron, de la menthe, des flocons de piment rouge et le rasage le plus léger de parmesan.

Vous pouvez garder vos asperges rôties aussi simples que vous le souhaitez. J'ai inclus la recette de base ci-dessous, ainsi que des idées pour changer les assaisonnements!

Comment conserver les asperges

Conseil pro: Placez vos asperges dans un bocal à fond épais ou un verre à boire lorsque vous rentrez chez vous et ajoutez quelques centimètres d'eau. Vous pouvez placer un sac en plastique sur le dessus pour conserver un maximum de fraîcheur.

Ensuite, conservez les asperges comme ceci dans votre réfrigérateur. Il restera frais pendant plusieurs jours de cette façon!

Comment préparer les asperges

Les extrémités des asperges peuvent être désagréablement dures et ligneuses. Pour retirer ces parties, pliez fortement les asperges près de la base.

Les asperges se casseront au bon endroit. Ce serait un projet amusant pour les enfants, je pense.

Comment faire griller des asperges

Rôtir des asperges est super facile et rapide! Mélangez simplement vos asperges préparées avec un léger filet d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. J'aime faire cela sur une grande plaque à pâtisserie à rebord (lien d'affiliation) recouverte de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.

Cuire au four jusqu'à ce que les asperges soient facilement percées par une fourchette, qui variera en fonction de l'épaisseur de vos asperges. Les asperges minces comme un crayon, comme celles présentées ici, seront cuites en 10 minutes seulement. Les asperges plus épaisses auront besoin de 15 à 20 minutes. Vous trouverez tous ces détails dans la recette ci-dessous.

Comment assaisonner les asperges

Voici quelques idées de saveurs qui agrémenteront vos asperges grillées. Restez simple et choisissez-en un ou deux. Ou faites tout comme moi et utilisez les quatre premières idées.

  • Zeste de citron et / ou quartiers de citron
  • Saupoudrer de parmesan finement râpé
  • Petite poignée de menthe fraîche ou de persil, hachée finement
  • Une légère pincée de flocons de piment rouge
  • Pat ou deux de beurre
  • Un léger filet de réduction balsamique ou de vinaigre balsamique épais
  • Amandes tranchées grillées

Regardez comment rôtir des asperges

Asperges supplémentaires? Voici quelques recettes qui l'utiliseront:

  • Frittata d'asperges au four
  • Risotto aux pois de printemps et aux asperges
  • Salade d'asperges et de quinoa en ruban
  • Pâtes aux pois de printemps et aux asperges

Vous recherchez des plats d'accompagnement rôtis plus simples? Essayez ceci:

  • Brocoli rôti parfait
  • Choux de Bruxelles rôtis parfaits
  • Carottes rôties parfaites
  • Chou-fleur rôti (quatre façons!)

Faites-moi savoir comment vos asperges grillées se révèlent dans les commentaires! J'ai vraiment hâte de savoir comment vous le servez.

Asperges rôties parfaites

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 15 minutes
  • Rendement: 2 à 4 portions 1x
  • Catégorie: Plat d'accompagnement
  • Méthode: torréfié
  • Cuisine: italienne

Apprenez à faire des asperges parfaitement grillées ici! Cette recette d'asperges rôties est un fantastique plat d'accompagnement printanier que tout le monde adorera. Vous pouvez l'assaisonner comme vous le souhaitez. Vous trouverez mes suggestions d'assaisonnements ci-dessous. La recette donne 2 grandes ou 4 portions d'accompagnement modestes.

Échelle

Ingrédients

Asperges rôties basiques

  • 1 gros bouquet (environ 1 livre) d'asperges fraîches
  • 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • Sel, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Mes assaisonnements (utilisez-en un ou tous, comme je l'ai fait)

  • Zeste et jus d'un ½ citron moyen, de préférence bio
  • Quartiers de citron, du ½ citron restant
  • Saupoudrer de parmesan finement râpé
  • Petite poignée de menthe fraîche ou de persil, hachée finement
  • Une légère pincée de flocons de piment rouge

Autres options

  • Pat ou deux de beurre
  • Un léger filet de réduction balsamique ou de vinaigre balsamique épais
  • Amandes tranchées grillées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit et tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords avec du papier parchemin pour un nettoyage facile. Cassez les extrémités ligneuses des asperges (si vous pliez brusquement les asperges près de la base, elles se casseront au bon endroit). Jetez les extrémités.
  2. Déposer les asperges sur la plaque et arroser de 1 à 2 cuillères à café d'huile d'olive, juste assez pour enrober légèrement les asperges. Saupoudrer de sel et de poivre sur les asperges et mélanger jusqu'à ce que les pointes soient légèrement enrobées d'huile. Disposez les lances en une seule couche sur la casserole.
  3. Cuire au four jusqu'à ce que la base des asperges soit facilement percée par une fourchette. Les asperges très fines, comme celles illustrées ici, ne prendront que 9 à 12 minutes, alors que les asperges plus épaisses auront besoin de 15 à 20 minutes.
  4. Transférer les asperges rôties dans un plat de service et assaisonner comme vous le souhaitez. Vous pouvez faire simple avec un filet de jus de citron ou une pincée de parmesan, ou ajouter une noisette de beurre ou un filet de vinaigre balsamique.
  5. Les asperges rôties sont mieux servies lorsqu'elles sont fraîchement sorties du four, mais elles se conservent à température ambiante jusqu'à 1 heure ou jusqu'à 4 jours au réfrigérateur (réchauffez doucement avant de servir).

Remarques

Faites-le sans produits laitiers / végétalien: N'ajoutez pas de parmesan ou de beurre.
Faites-le sans noix: N'ajoutez pas d'amandes.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: Baked Asparagus. Asperges au four (Décembre 2021).