Recettes traditionnelles

Céleri-rave écrasé

Céleri-rave écrasé

Céleri-rave écrasé

Délicieusement savoureux, presque purée

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Délicieusement savoureux, presque purée

4 personnes

Cuit en 40 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 153 8%

  • Lipides 15,4g 22%

  • Saturés 2.2g 11%

  • Sucres 1,4g 2%

  • Sel 0,67g 11%

  • Protéine 1,2g 2%

  • Glucides 2,5g 1%

  • Fibre 2,9g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 céleri
  • huile d'olive
  • 1 poignée de thym frais
  • 2 gousses d'ail
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon biologique

Recette de

Happy Days avec le chef nu

Méthode

  1. Épluchez le céleri-rave, puis coupez-le en tranches d'environ 1 cm / ½ pouce du fond de celui-ci et roulez-le sur ce bord plat, il est donc agréable et sûr à trancher. Trancher et couper le tout en cubes de 1 cm / ½ pouce. Ne sortez pas votre règle - elle n'a pas besoin d'être parfaite.
  2. Mettez une casserole de type cocotte sur feu vif, ajoutez 3 bonnes rondelles d'huile d'olive, puis ajoutez le céleri-rave. Incorporer les feuilles de thym, peler et hacher finement l'ail, ajouter les deux avec un peu de sel de mer et de poivre noir. Remuer pour enrober et faire frire assez rapidement, en donnant un peu de couleur, pendant 5 minutes.
  3. Baissez le feu pour laisser mijoter, ajoutez l'eau ou le bouillon, placez un couvercle dessus et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Assaisonner soigneusement au goût et remuer avec une cuillère pour écraser le céleri-rave. Certaines personnes aiment le conserver en cubes, d'autres aiment l'écraser, mais je pense que cela a l'air et a un goût bien meilleur si vous l'écrasez, ce qui est quelque part au milieu. Vous pouvez le servir avec à peu près toutes les viandes auxquelles vous pensez.


Voir la vidéo: Comment couper un céleri rave. Kitchen Stories (Janvier 2022).