Recettes traditionnelles

Bon vieux piment con carne

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Un hiver plus chaud avec des haricots et des pois chiches

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Un hiver plus chaud avec des haricots et des pois chiches

6 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 353 18%

  • Lipides 14,4g 21%

  • Saturés 4.4g 22%

  • Sucres 14.8g 16%

  • Sel 1,1g 18%

  • Protéine 27,8g 56%

  • Glucides 29,8g 11%

  • Fibres 8.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses d'ail
  • 2 carottes moyennes
  • 2 branches de céleri
  • 2 poivrons rouges
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poudre de piment
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches
  • 1 boîte de 400 g de haricots rouges
  • 2 boîtes de 400 g de tomates hachées
  • 500 g de bœuf haché de qualité
  • ½ bouquet de coriandre fraîche (15g)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

recette adaptée de

Ministère de l'alimentation de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Épluchez et hachez finement les oignons, l'ail, les carottes et le céleri - ne vous inquiétez pas de la technique, hachez-les jusqu'à ce qu'ils soient fins. Couper les poivrons rouges en deux, retirer les tiges et les graines et hacher grossièrement.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajoutez les légumes hachés, le piment en poudre, le cumin, la cannelle et une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir, puis faites cuire pendant 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant régulièrement.
  3. Égouttez et ajoutez les pois chiches et les haricots rouges, versez les tomates en les brisant avec le dos d'une cuillère, puis versez 1 boîte d'eau. Ajouter le bœuf haché en cassant les gros morceaux.
  4. Ramassez les feuilles de coriandre et mettez-les de côté, puis hachez-les finement et ajoutez les tiges dans la poêle, avec le vinaigre balsamique. Assaisonner avec une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir.
  5. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter avec un couvercle légèrement entrouvert pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que légèrement épaissi et réduit, en remuant de temps en temps.
  6. Servir avec du riz ou du couscous moelleux, un morceau de pain croustillant ou sur une pomme de terre en veste, avec du yaourt, du guacamole et des quartiers de citron vert sur le côté pour les presser. Saupoudrer de coriandre réservée et de piment frais, si vous le souhaitez, puis rentrer.


Voir la vidéo: Chili con Carne (Janvier 2022).