Dernières recettes

Farfalle à la carbonara et aux pois de printemps

Farfalle à la carbonara et aux pois de printemps

Farfalle à la carbonara et aux pois de printemps

Fumé, crémeux et frais

  • Allemagne
  • Pays-Bas
  • Royaume-Uni

Préférez-vous voir la version britannique? Préférez-vous voir la version américaine? Préférez-vous voir la version australienne? Préférez-vous voir la version allemande? Préférez-vous voir la version néerlandaise? Você prefere ver a versão em português?Fermer

Fumé, crémeux et frais

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 603 30%

  • Lipides 28,1g 40%

  • Saturés 13,3g 67%

  • Sucres 2,7 g 0%

  • Protéine 26.0g 52%

  • Glucides 60,9g 23%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 455 g de farfalle
  • 1 œuf fermier
  • 100 ml de crème double
  • 12 tranches de pancetta à bien-être supérieur ou de bacon fumé strié
  • 3 poignées de petits pois frais décortiqués ou surgelés
  • 2 brins de menthe fraîche
  • 2 poignées de parmesan

Recette de

Les dîners de Jamie

Méthode

  1. Tout d'abord, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajouter les farfalle et cuire selon les instructions du paquet.
  2. Fouettez l'œuf dans un bol avec la crème et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
  3. Tranchez grossièrement votre pancetta ou votre bacon et mettez-le dans une deuxième poêle à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
  4. Lorsque la farfalle est presque cuite, ajoutez les pois pour la dernière minute et demie. De cette façon, ils éclateront dans votre bouche et seront beaux et doux. Une fois cuit, égoutter dans une passoire en économisant un peu d'eau de cuisson.
  5. Ajoutez les pâtes à la pancetta. Choisissez et coupez finement les feuilles de menthe et incorporez la plupart d'entre elles. Si la casserole n'est pas assez grande, mélangez le tout dans un grand bol chaud.
  6. Maintenant, vous devez ajouter le mélange d'œufs et de crème aux pâtes. L'important ici est de l'ajouter pendant que les pâtes sont encore chaudes. De cette façon, la chaleur résiduelle des pâtes fera cuire les œufs, mais pas pour qu'ils ressemblent à des œufs brouillés, comme je l'ai vu dans certains vieux restaurants douteux sur l'autoroute! Les pâtes cuisent suffisamment l'œuf pour vous donner une sauce soyeuse et lisse. Mélangez et détachez avec un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire.
  7. Assaisonner de sel et de poivre, râper sur le parmesan et saupoudrer sur le reste des feuilles de menthe, et servir dès que possible.


Voir la vidéo: Recette: pâtes gourmandes à la carbonara (Décembre 2021).