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Salade de boeuf

Salade de boeuf

Lavez bien la pulpe de bœuf, partagez-la et faites-la bouillir dans un bol plus grand rempli d'eau (car elle a besoin de beaucoup de temps pour bouillir).

Préparez les légumes à part : épluchez-les, lavez-les et faites-les bouillir au besoin. Nous faisons bouillir les pommes de terre dans leur peau.

Pendant ce temps, préparez la mayonnaise : passez les jaunes bouillis (et refroidis) avec les crus (à température ambiante) et une pincée de sel, en mélangeant bien avec une cuillère en bois et en prenant soin de ne pas rester grumeleux. A partir de ce moment, nous avons utilisé le mixeur : nous ajoutons de l'huile, petit à petit, jusqu'à ce que la mayonnaise atteigne la consistance désirée.

La viande et les légumes, cuits et refroidis, sont ensuite coupés en petits cubes. Nous faisons de même avec les beignets et les concombres au vinaigre.

Placer tous les ingrédients dans un grand bol, ajouter la moutarde et la mayonnaise en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.

Décorez à votre guise. Bon appétit!


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