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Biscuits aux grains de café

Biscuits aux grains de café

Le beurre (à température ambiante) se mélange très bien avec le sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat au bain de vapeur et l'ajouter chaud sur la crème au beurre. Ajoutez également maintenant les deux cuillères à café de café et mélangez bien. Sur ceux-ci sont ajoutés, à l'aide d'un tamis, du cacao, de la farine (pour ne pas former de grumeaux), de la levure chimique et de l'essence. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable qui est réfrigérée pendant environ 30 minutes

Au bout de 30 minutes, sortez la pâte du réfrigérateur et formez à la main des boules qui s'aplatissent facilement avec la paume de la main. A l'aide d'un couteau, faites une encoche sur toute la longueur du biscuit, pour donner l'apparence de grains de café.

Les biscuits ainsi formés, sont placés dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mis au four à 180 degrés pendant 10 minutes (j'ai laissé la première plaque pendant 15 minutes, pour être sûr qu'elle cuise, et ils sont un peu durcis - donc de cours, un maximum de 10 minutes suffit)



1. Spritz de café Lavazza

Il s'agit d'une réinterprétation du célèbre Spritz, un cocktail populaire en Italie depuis près de 100 ans. Cette boisson remplace le traditionnel Prosecco par du café infusé à froid.

Ingrédient:
50 ml d'Apérol
6/7 glaçons
30 ml d'eau minérale
30 ml de café froid concentré
Épluchure d'orange.

Préparation:
On obtient des lamelles de 1 cm d'écorce d'orange
Mettre les glaçons dans le verre
Verser l'Aperol, suivi du café concentré froid
Placez les lamelles d'écorce d'orange sur le verre.


Astuce 2 : Comment torréfier les grains de café

Aujourd'hui, dans n'importe quelle épicerie ou supermarché, vous pouvez acheter du café moulu, prêt à boire. Cependant, les connaisseurs de la boisson revigorante n'ont pas encore traduit, prêts à perdre leur temps et leur énergie non seulement à moudre les grains de café, mais aussi à les torréfier. La transformation des haricots verts en chocolat brun se fait avec le dégagement d'une merveilleuse odeur, qui ne laissera pas indifférent un vrai gourmet. Apprenez quelques-unes des subtilités de la torréfaction des grains de café à la maison pour préparer une boisson incomparablement savoureuse.


Ingrédients pour la recette des Biscuits aux grains de café, biscuits tendres au beurre

  • 2 cuillères à café d'espresso
  • 2 oeufs
  • 200g vieux
  • 175 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille
  • 700g de farine
  • 50 ml d'eau chaude

Préparation pour la recette de Biscuits aux grains de café, biscuits tendres au beurre

Le beurre doit être à température ambiante avant utilisation.

Pâte à tartiner au beurre

Battre au batteur avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un à un et battre au batteur jusqu'à ce que chacun soit incorporé.

Le café instantané est mélangé à de l'eau chaude et un sirop très concentré se forme. Ajouter ce sirop et l'essence de vanille sur la composition de beurre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Former un disque aplati et réfrigérer dans une pellicule plastique pendant au moins 1 heure jusqu'à ce qu'il durcisse.

Le four est chauffé à 180 C et en attendant nous façonnerons les biscuits.

Biscuits aux grains de café, biscuits tendres au beurre

Prélever un peu de pâte et former un ovale d'environ 1 cm de long. Placer directement dans la plaque recouverte de papier sulfurisé et presser au milieu avec un bâtonnet à brochette pour former le trait spécifique aux grains de café. Faire de même avec le reste de la pâte.

Garder au four pendant 3 à 5 minutes et laisser refroidir un peu avant de déplacer.

Le cacao peut être utilisé à la place du café instantané. Si vous le souhaitez, vous pouvez glacer les cookies avec du chocolat.

La recette et les photos appartiennent à Maria Pintean et participe avec cette recette au Grand Concours Hiver 2019 : cuisine et gagne

Plus de recettes de Maria Pintean peuvent être trouvées ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 9,50.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Biscuits aux grains de café, biscuits tendres au beurre


Recette d'Anni : coques et grains de café torréfiés

Mettez le beurre dans un bol, ajoutez les feuilles de romarin et de thym, l'ail écrasé, le jus de citron et le sel et le poivre au goût. Bien mélanger le tout et faire mariner le coquelet de poulet de tous les côtés et le mettre à l'intérieur. Ajoutez encore 12 citrons et 1 romarin et quelques feuilles de thym. Mettre dans la plaque du four et un oignon coupé en 4 morceaux, 2 carottes, 2 gousses d'ail. Ajouter l'huile d'olive. Mettez la coque dans la casserole et mettez-la au four préchauffé à 220 degrés pendant 10 minutes, puis réglez la température à 180 degrés et laissez reposer encore 15 à 20 minutes. Retirer et laisser refroidir dans le moule.

Mettez une casserole sur le feu, ajoutez le lait, mettez le bâton de cannelle, l'étoile d'anis et les grains de café moulus dans un mortier. Portez le tout à ébullition, puis ajoutez lentement les graines et remuez. Ajouter l'essence de café, la cassonade et une pincée de sel. Laisser sur le feu et remuer jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse. Égoutter le tout dans un bol et laisser refroidir.

Mettez une casserole d'eau sur le feu avec du sel, mettez les choux de Bruxelles à ébullition pendant 5 minutes, puis sortez-la.

Mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le brocoli, les carottes miniatures, les choux de Bruxelles et les tomates cerises. Sel/poivre au goût. Frire pendant 6-7 minutes.

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Riques potentiels

Bien que manger des grains de café avec modération soit parfaitement sain, en manger trop peut causer des problèmes. & # 206De plus, certaines personnes sont sensibles aux substances contenues dans les haricots, ce qui peut entraîner des effets secondaires désagréables.

Brûlures d'estomac et maux d'estomac

Certains composés contenus dans les grains de café peuvent provoquer des maux d'estomac chez certaines personnes.

Cela est dû au fait que la caféine et d'autres composés appelés catéchols présents dans les grains de café augmentent l'acidité gastrique (30, 31).

Cela peut entraîner des brûlures d'estomac, une condition inconfortable dans laquelle l'acide gastrique repousse l'œsophage.

Il peut également provoquer des ballonnements, des nausées et des maux d'estomac (32, 33).

Certaines études notent que l'utilisation d'extrait de grain de café vert et de doses plus élevées # 238n a provoqué des diarrhées et des maux d'estomac chez les personnes ayant l'estomac sensible (34).

Si vous souffrez de brûlures d'estomac ou d'autres problèmes d'estomac, vous voudrez peut-être éviter ou limiter votre consommation de café et de grains de café.

Effet laxatif

La consommation de café a un effet laxatif chez certaines personnes (35).

La caféine ne semble pas être à blâmer, car il a également été constaté que le café décaféiné augmentait les selles (36).

Bien que rare, même de petites doses de café caféiné peuvent provoquer la diarrhée (33).

Les personnes atteintes d'affections intestinales, telles que les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI) ou le syndrome du côlon irritable (SCI), doivent manger des grains de café avec prudence.

Les troubles du sommeil

Bien que la caféine contenue dans les grains de café puisse vous donner un regain d'énergie bien nécessaire, elle peut également entraîner des problèmes de sommeil, en particulier chez les personnes sensibles à la caféine (37).

Des études suggèrent que les personnes sensibles à la caféine ou qui en consomment trop ont un risque plus élevé d'avoir du mal à s'endormir et à s'endormir, ce qui peut favoriser l'épuisement pendant la journée (38).

Les effets de la caféine peuvent durer jusqu'à 9,5 heures après la consommation (39).

Si votre sommeil est affecté par la caféine, réduisez la quantité que vous consommez pendant la journée et évitez-la complètement avant le coucher.

Autres effets secondaires potentiels

Une consommation élevée de caféine est liée à d'autres effets secondaires désagréables et potentiellement dangereux, notamment :

  • Augmentation des symptômes d'anxiété tels que des palpitations, des nausées et des sentiments de stress (40, 41)
  • symptômes de sevrage - y compris maux de tête, anxiété, fatigue, tremblements et manque de concentration - si vous vous abstenez soudainement de prendre du café (42, 43)
  • risque accru de problèmes de grossesse tels que fausse couche, faible poids à la naissance et travail précoce (44, 45, 46)

Si vous êtes sensible à la caféine, si vous souffrez d'anxiété ou si vous êtes enceinte, il peut être préférable de limiter ou d'éviter de manger des grains de café.

De plus, si vous avez des symptômes de sevrage, essayez de réduire votre consommation de caféine plus progressivement.

résumé Manger trop de grains de café peut provoquer un large éventail d'effets négatifs, tels que des brûlures d'estomac, des maux d'estomac, une augmentation des selles, des problèmes de sommeil, de l'anxiété et des complications de la grossesse.


Recette de biscuits aux grains de café. Recette de biscuits au café de la cuisine turque

L'arôme incomparable du café peut nous séduire, non seulement à partir d'une tasse le matin, mais aussi à partir de divers desserts tels que ces délicieux et beaux grains de café.

La recette des cookies aux grains de café Il trouve ses origines dans la cuisine turque, les Turcs ayant le culte du café, comme c'est bien connu le café turc en bouilloire.

Ce dont nous avons besoin pour la recette de biscuits aux grains de café :

  • 150g de beurre
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 ou
  • 3 cuillères à café de ness + 3 cuillères à soupe d'eau
  • 30 gr de cacao
  • 50 gr d'amidon
  • 1 cuillère à soupe de levure râpée
  • 350g de farine

Comment préparer la recette des biscuits aux grains de café

Préparer pâte à biscuitsDans un bol, mélanger le beurre mou, le sel et le sucre en poudre jusqu'à homogénéité.

Ajoutez ensuite l'oeuf et la ness dissoute & icircn 3 cuillères à soupe d'eau.

Bien homogénéiser la composition et incorporer le cacao tamisé avec la farine et l'amidon.

On pétrit une pâte molle mais non collante, qui peut être facilement façonnée. Ajouter plus de farine, si nécessaire. Nous n'exagérons pas avec le cadrage & l'acircntat car les cookies en ressortiront forts.

Nous divisons la pâte pour biscuits aux grains de café & icircn boules d'environ 10-12 grammes une et nous leur donnons la forme de grains de café.

Avec un couteau avec un couteau fin et tranchant, nous coupons légèrement les biscuits, tout comme les grains de café.

Nous les plaçons sur un plateau sur une plaque à pâtisserie et les faisons cuire au four pendant 15-18 minutes à 180 degrés.

A la sortie du four, ils doivent être doux au toucher.

servir biscuits aux grains de café simple, sans les saupoudrer de sucre pour garder l'aspect des grains de café.

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Maintenant, le café sera encore plus savoureux ! Biscuits au café sensationnels & recette simple # 8211!

Biscuits incroyablement savoureux et faciles à faire! Ils sont très fins, tendres et parfumés. Ils seront sûrement aimés de tous !

INGRÉDIENT (TEMPÉRATURE AMBIANTE) :

-100 g de sucre (ou plus)

-50 gr d'amidon ou de farine

-1 cuillère à café de levure chimique

-1 poudre de vanille ou 1 cuillère à café de sucre vanillé

-Rom, brandy ou extrait d'amande & # 8211 en option.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger le beurre mou avec le sel, le sucre et le sucre vanillé.

Conseils. Vous pouvez utiliser de l'huile et du beurre 50/50 ou du beurre de coco.

2. Ajouter l'œuf et le café (naturel & # 8211 50 ml d'eau et 2 cuillères à café avec une pincée de café), puis bien mélanger.

Conseils. Dissoudre le café instantané dans de l'eau bouillante et laisser le café refroidir à température ambiante.

3. Ajoutez quelques gouttes d'essence d'amande (ou autre essence) et, si vous le souhaitez, du cognac ou du rhum.

4. Ajouter l'amidon, de préférence le maïs, et bien mélanger.

Conseils. L'amidon rend les cookies encore plus fragiles.

5. Ajouter le cacao et mélanger à nouveau.

Conseils. Il n'est pas immédiat d'ajouter du cacao, vous pouvez utiliser la même quantité de farine.

6. Mélangez la farine avec la levure chimique, tamisez progressivement le mélange et pétrissez la pâte, qui doit être très molle mais pas collante. Il n'a pas besoin d'être mélangé longtemps, juste assez pour devenir homogène.

7. Casser des morceaux de pâte, façonner des boules de la taille que vous souhaitez (les nôtres ont un diamètre de 2-3 cm) et les placer sur la plaque recouverte de papier cuisson.

8. En option, vous pouvez passer les boules dans le sucre et les décorer avec des morceaux de chocolat ou de noix.

9. Cuire les biscuits au four préchauffé à 160°C pendant 15-20 minutes, selon la taille.

Conseils. Ne réglez pas les températures élevées, afin que le sucre ne fonde pas et ne se transforme pas en caramel.

Immédiatement sortis du four, les biscuits sont mous, mais ensuite ils deviennent tendres et friables. Ils sont délicieux, avec l'arôme et le goût du café, et la croûte de sucre et le chocolat les complètent parfaitement ! Si vous aimez les sucreries, ajoutez plus de sucre, car les biscuits sont équilibrés par les sucreries. Seulement bon avec une tasse de café!


Vidéo: Recette de Biscuits Grains de Café (Janvier 2022).