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Nourriture aux pois avec côtes de porc fraîches et mini-carottes

Nourriture aux pois avec côtes de porc fraîches et mini-carottes

Couper les côtes de porc en morceaux appropriés, les assaisonner avec du sel et du poivre moulu. Dans une poêle plus profonde, chauffer l'huile et faire dorer les côtes des deux côtés, puis les sortir sur une assiette. Également dans cette huile, faire revenir l'oignon et l'ail, finement hachés, pendant 30 secondes. Ajoutez ensuite les mini-carottes, les morceaux de côtes, assez d'eau pour couvrir, salez et laissez bouillir jusqu'à ce que la carotte et la viande soient presque cuites. Ajoutez ensuite les petits pois (les miens bouillis foaaaaaaaaaaarte rapidement), quelques feuilles de laurier, quelques grains de poivre et recouvrez d'eau pour que tout en soit recouvert. A la fin on ajoute le concentré de tomate, on ajoute du sel et du poivre, on ajoute un peu d'aneth vert (si nécessaire et un peu de sucre ............ je ne l'ai pas utilisé car c'était un dur pois sucré) et laisser bouillir quelques minutes.

Assaisonnez avec de l'aneth vert et asseyez-vous à table.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de la poitrine de porc avec os (au four)?

  • 2 kg de poitrine de porc avec os
  • 500 ml de bière
  • une cuillère à soupe de miel
  • une tête d'ail
  • sel
  • thym
  • poivre
  • paprika
  • paprika

Comment préparer la recette de la poitrine de porc avec os (au four) ?

Vous pouvez lire la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo ici :

  1. Nous nettoyons très bien le morceau de poitrine de porc, pour que la souris soit propre. Je parle, puis je lave tout très bien.
  2. J'ai coupé la souris en forme de nid d'abeille, d'abord je l'ai coupée en diagonale, à environ 1 centimètre et demi, puis je l'ai coupée sur l'autre diagonale. Nous coupons soigneusement afin de couper la souris et le gras, mais pas la viande.
  3. On va utiliser une cuillerée de gros sel, l'étaler sur le morceau de viande et bien le masser, pour qu'il pénètre par toutes les entailles. On fait de même avec du thym (une cuillère râpée), du poivre (une cuillère à café), du paprika (une cuillère à café avec une pointe), du piment (une cuillère à café seulement une pointe de couteau si vous ne mangez pas épicé). Massez au mieux le morceau de viande, de manière à obtenir une couche d'épices plus uniforme.
  4. Coupez l'ail en lamelles et étalez le morceau de viande.
  5. Mettez le morceau de viande dans la poêle et versez le miel, massez bien avec. Le miel nous aidera à obtenir une belle croûte rougeâtre et dorée.
  6. Ajoutez la bière dans la casserole, couvrez la casserole et laissez la viande au réfrigérateur pendant une nuit.
  7. Mettez le plateau dans le four et réglez le four à 240 degrés pendant une heure, après une heure, réduisez la température du four à 180 degrés et laissez le steak pendant encore 2 heures, 2 heures et demie. Retirez ensuite le papier d'aluminium et augmentez la température à 220 degrés et laissez la viande dorer sur le dessus. De temps en temps, nous saupoudrons la viande de la sauce du plateau.
  8. Retirez le plateau du four et laissez-le sur la table pendant environ 20 minutes pour détendre le steak. Ne coupez pas tout de suite, sinon il s'effritera.

Comment servir Poitrine de porc avec os (au four)

Il est assis sur le plateau, à côté d'un joint préféré. J'ai maintenant mis des sauces aux petits pois, mais vous pouvez opter pour des purées de pommes de terre, des sauces de légumes, etc.

J'ai fait cuire la poitrine de porc avec os avec l'aide Four encastrable de APPAREILS HEINNER. J'étais ravi, je vous le dis très honnêtement. APPAREILS HEINNER , je suis convaincu que vous le savez, ils ont des produits de qualité à un prix décent, pour toutes les bourses.

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Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Poitrine de porc avec os (au four), recette pas à pas


Comment faire cuire une soupe aux côtes levées et aux champignons

Une version similaire du premier plat est idéale pour le dîner ou le déjeuner pendant la saison froide, car elle s'avère riche et nutritive. La combinaison inhabituelle d'arôme et d'arôme agréable fera de l'assiette l'une des plus appréciées de la famille. Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la cuisson :

  • côtes de porc fumées (base bouillon) & # 8211 350 g
  • oignon (maïs) & # 8211 2 mcx
  • pommes de terre (ne pas congeler) & # 8211 2-3 pièces
  • champignons frais ou surgelés (champignons ou pleurotes, champignons des bois) & # 8211 1 paquet (300 g)
  • piment doux (bulgare) & # 8211 1 pc
  • pâte de tomate (jus de cellulose ou tomates moelleuses) & # 8211 50 g (vous pouvez utiliser des tomates fraîches ordinaires)
  • eau & # 8211 2,7 l
  • huile de tournesol & # 8211 50 ml
  • épices de votre choix.

Temps de préparation d'abord & # 8211 90 minutes.

Teneur calorique (100 g) & # 8211 280 kcal.

  1. Préparer les côtes levées (nettoyer frais, retirer le fumage de l'emballage), coupées en morceaux
  2. Légumes lavés et épluchés, coupés en petits morceaux
  3. Mettez les épices et le sel dans l'eau, mettez les côtes levées et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre
  4. Après cela, faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
  5. Ajouter un peu de champignons
  6. Mettre la purée de légumes et le concentré de tomates dans les pâtes (cuire encore 20 minutes)
  7. Mettre les champignons et les pommes de terre coupés en morceaux & #8211 cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Servir la soupe avec des côtes de porc et des champignons avec des légumes verts frais et chauds.


Comment cuisiner une délicieuse soupe aux pois avec des côtes fumées: recettes avec photos

Bleuets fumés & # 8211 une excellente source pour cuisiner la soupe aux pois & # 8211 un premier plat incroyablement savoureux que vous pouvez expérimenter à l'infini.

Ajoutez des pommes de terre, des carottes, des légumes verts et même des bouchers. Il est compatible avec presque toutes les épices, vous pouvez donc ajouter ce que vous voulez et le manger avec du pain noir croustillant.

Ingrédients Nombre de
Poitrine de porc fumée & # 8211 600 grammes
Pois secs & # 8211 250 grammes
pommes de terre & # 8211 3 pièces
La petite carotte & #8211 1 pièce
Oignon moyen & # 8211 1 pièce
Feuilles de laurier & # 8211 1 pièce
Pois Poivrons & # 8211 5 pépins
eau & # 8211 2 litres
jusqu'à & # 8211 un demi-paquet (100 grammes)
Sel, épices & # 8211 pour le goût
Temps de cuisson: 120 minutes Calories pour 100 grammes : 155 Kcal

Les pois sont lavés et trempés pendant la nuit. Nous nettoyons et lavons les légumes. Oignons et pommes de terre sucrés, et carottes rayées. Recueillez l'eau dans une casserole à fond plat et faites-la bouillir, puis versez-y le balai gonflé.

Cuire pendant une heure, en recueillant périodiquement la mousse dans le bouillon. Nous prenons une petite casserole, mettons le beurre et commençons à broyer les légumes jusqu'à ce que nous arrivions à la paille. Couper les côtes en lanières.

Dès que les pois commencent à s'effriter partiellement, envoyez-les dans la casserole, ajoutez les épices.

Faites bouillir pendant 15 minutes, versez les pommes de terre, les épices, mélangez et faites cuire la soupe pendant encore 15 minutes.


Recettes étape par étape pour faire de la soupe aux pois avec une photo

Il est difficile de surestimer les bienfaits des pois pour le corps humain. La plante est une source de vitamines E, C, B, qui peuvent aider à faire face à l'insomnie. dépression, normalisation des processus métaboliques. La soupe aux pois est un important fournisseur de protéines, de lipides et de glucides, sans lesquels le fonctionnement normal du corps est impossible. Les pois dépassent toutes les cultures maraîchères connues dans leur teneur en potassium.

Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire de la soupe aux pois. Il peut être fait à la fois en calories et en régime, ce qui convient à tous les amateurs de ce délicieux plat. Il est facile de minimiser les calories dans la soupe si vous n'ajoutez pas de viande fumée, de bœuf, de cuisse de porc, de saucisses, de cuisses de poulet et d'autres produits carnés. L'option végétarienne est cuite sur un bouillon de légumes ou avec des champignons. Examinons de plus près quelques recettes populaires pour faire de la soupe aux pois.

Recette classique avec des côtes fumées

La soupe aux pois traditionnelle est cuisinée avec des côtes levées. Si vous souhaitez ajouter un plat avec de la saveur et du goût, alors prenez des côtes de porc fumées. Certaines femmes au foyer le cuisinent sans viande fumée, mais avec l'ajout de fumée liquide (2 cuillères à café de soupe 1 cuillère à café). Donc les ingrédients :

  • 400 grammes de pois secs
  • 600 grammes de côtes levées
  • 1 gros oignon
  • une carotte
  • 3 pièces. pommes de terre crues
  • épices, feuilles de laurier, herbes.

  1. Pour que les petits pois ne se détachent pas, remplissez-le d'eau froide, laissez-le une nuit, faites cuire dans de l'eau salée.
  2. Rincer les côtes, cuire à feu moyen pendant environ une demi-heure.
  3. Verser les petits pois avec le bouillon obtenu, porter à ébullition.
  4. Graisser les légumes racines, les couper selon votre apparence, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Ajouter la purée de pommes de terre à la soupe, et après 10 minutes & # 8211 les légumes passivés, les épices, le sel.
  6. Faites bouillir à feu doux pendant 7 minutes, puis laissez la soupe dorer encore 15 minutes, puis servez, parsemée d'herbes hachées.

Comment faire cuire du poulet dans une mijoteuse

De la mijoteuse viennent les soupes les plus riches et les plus délicieuses. Et le plus réussi est la combinaison de bouillon de pois avec du poulet. ingrédient:

  • 1 tasse de pois secs
  • un kilo de poulet
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 7 morceaux de pommes de terre crues
  • épices, herbes.

  1. Faire tremper les petits pois dans de l'eau froide le soir et faire bouillir pendant une heure le matin.
  2. Couper les oignons pelés, les carottes, les pommes de terre au goût.
  3. Faites frire le poulet dans n'importe quelle huile en mode & # 8222Frying & # 8221 pendant 10 minutes, puis ajoutez les carottes, les oignons, les petits pois.
  4. Lorsque les légumes sont tendres, allumez & bdquoSoup & rdquo, ajoutez les pommes de terre, l'eau, les épices dans le bol multicuiseur, faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  5. Terminez le pot fini avec des herbes finement hachées. bon appétit!

Soupe aux pois et fumé

Il est peu probable que quiconque soit indifférent à la soupe aux pois fumés avec du porc. Les ingrédients fumés ont un caractère sauvage épicé, qui se combine organiquement avec un bouillon tendre et épais avec du porc sucré. La principale chose à retenir quand la soupe aux pois doit être, pour que les petits pois soient mous: ajoutez du sel lors de la cuisson de la viande et mettez les petits pois dans un bouillon déjà salé. Ingrédients pour la soupe sans pommes de terre :

  • 1 tasse de pois secs
  • 800 g de gambo de porc fumé
  • 900 g de petits pois surgelés
  • 3 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1 PCS. oignons.

  1. Les légumes hachés grossièrement sont cuits pendant 20 minutes dans un four à une température de 200 degrés.
  2. Mettez les petits pois secs, les légumes cuits, les pilons de porc, les épices dans un feu, versez six verres d'eau.
  3. Porter à ébullition, baisser le feu, puis laisser mijoter 45 minutes.
  4. Retirez le tambour, mettez les petits pois surgelés dans le feu, à feu doux pendant 5 minutes.
  5. Battre légèrement la soupe avec un mélangeur, en laissant la texture.
  6. Ajouter la viande hachée et les légumes verts, servir.

Version diététique de la soupe sans viande

De toutes les soupes maigres, la plus délicieuse est le pois. C'est le rêve des végétariens, une découverte pour un repas d'emprunt et un plat merveilleux pour les ménagères frugales. Il est facile à cuisiner avec une variété de légumes, de fromage, de tomates et de champignons. Nous analyserons une recette de soupe de pois diététique au chou-fleur. Pour cuisiner, il nous faut :

  • 1 tasse de pois hachés
  • 200 grammes de chou-fleur
  • 1 carotte
  • deux pommes de terre
  • trois cuillères à soupe de crème épaisse
  • épices, herbes.

  1. Mettez les petits pois dans de l'eau froide le soir et le matin, faites-les cuire dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Lavez, épluchez les légumes et démontez le chou inflorescence et laissez-le tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
  3. Versez jusqu'à deux litres d'eau dans un bol avec les petits pois préparés, attendez qu'elle bout, ajoutez les légumes en dés: pommes de terre, carottes, oignons, inflorescences de chou, épices.
  4. Cuire la soupe jusqu'à ébullition, servir avec des légumes verts et de la crème sure.

Soupe aux champignons simple

Parfois, une combinaison de produits incompatibles donne un résultat étonnant. C'est également vrai pour la soupe de pois aux champignons, qui est préparée avec des pleurotes, des champignons, des champignons forestiers ou des champignons frais surgelés. Ce plat est maigre ou cuit avec de la viande, avec l'ajout de boulettes de viande ou même de ragoûts. Nous analyserons une recette de soupe végétarienne aux champignons et petits pois.

  • 1 tasse de pois secs
  • 100 grammes de champagne frais
  • 50 g de céleri-rave
  • une carotte
  • un oignon
  • 3 pièces. pommes de terre
  • épices, herbes.

  1. Faire tremper les petits pois pendant 2-3 heures dans de l'eau froide, puis cuire à feu moyen pendant 1 heure.
  2. Épluchez et coupez toutes les racines en lanières.
  3. Champignons lavés coupés en tranches et faire revenir les légumes racines, puis les champignons.
  4. Ajoutez d'abord les pommes de terre aux petits pois, et après 10 minutes, les légumes frits, les épices.
  5. Battre le mélange dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un smoothie, puis mettre les champignons frits et laisser reposer la soupe pendant 30 minutes.
  6. Servir avec des herbes fraîches.

Comment faire cuire une soupe de pois maigre avec des croûtons

La soupe aux pois avec croûtons croustillants à l'ail est très populaire. Les gens ne remarquent même pas qu'il n'y a pas de viande dans un plat faible, il est si épais et riche. L'essentiel est de bien préparer les croûtons, sinon le résultat final est très facile à gâcher. Pour cuisiner, il nous faut :

  • 300 grammes de pois secs
  • 1 carotte
  • un oignon
  • une botte de poireaux
  • 3 gousses d'ail
  • 3 pièces. pommes de terre
  • pain blanc ou noir au goût
  • épices, condiments, herbes.

  1. Faire tremper les petits pois dans de l'eau froide pendant quelques heures, puis faire bouillir pendant au moins une heure.
  2. Ajoutez des pommes de terre en dés, des oignons et des carottes tranchées aux petits pois cuits.
  3. Coupez les rondelles de poireau, et lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez des épices, des poireaux et autres légumes verts hachés à votre guise.
  4. Arrêtez la soupe et laissez cuire.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les croûtons au four : coupez le pain en petits cubes et placez-les sur une plaque à pâtisserie chaude.
  6. Au bout de 5 minutes, retournez-les et saupoudrez de ce mélange : huile de tournesol ou d'olive + ail finement haché.
  7. Faites tourner les croûtons plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils soient frits, puis placez-les sur une assiette.
  8. Nous servons une soupe de croûtons à table avec de la crème sure.

Soupe aux pois dans un bouillon de viande avec des saucisses

Pour préparer ce plat, nous utiliserons des os de porc en sucre. Et du fait que la soupe sera une vraie saucisse, elle aura un goût raffiné et unique. Quant aux autres ingrédients, c'est-à-dire les pois, les carottes et les oignons, car ces ingrédients sont placés dans le bol et sont préparés comme d'habitude.

Et donc, pour cuisiner une soupe aux pois avec des saucisses et vous aurez besoin de:

ingrédient:

bouillon d'os de porc - quelques litres

saucisses - cent grammes (utiliser fumé)

poivre noir moulu - au goût

feuilles de laurier - quelques morceaux.

Et donc, tout d'abord, vous devez pré-humidifier les pois en quantité dans un verre avec un réservoir d'eau froide, laisser reposer pendant quelques heures Pois. Ensuite, dans le bouillon de viande précuit, envoyez les petits pois trempés, mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition le bouillon avec les petits pois et laissez cuire une vingtaine de minutes.

Tant que les ingrédients sont cuits, épluchez les fruits et coupez l'oignon. Ensuite, épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Mettez le plateau sur le feu, versez l'huile dans une poêle et envoyez les légumes, faites-les frire un peu. Ensuite, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et envoyez-les avec des légumes frits dans la soupe à ébullition. Faire bouillir la soupe pendant encore quinze minutes. Après ce temps, ajoutez à la soupe avec du sel, du poivre, quelques feuilles de laurier et retirez la soupe du feu. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser infuser une demi-heure dans la casserole.

Lorsque vous servez un plat de pois délicieux, copieux et savoureux à table, n'oubliez pas les légumes verts parfumés, dans chaque assiette, placez des saucisses de paille hachées.


Mélanges d'épices maison

Cela fait deux semaines que j'ai commencé le LIVE "What's in the Fridge?" sur Facebook et je tiens à vous remercier d'avoir été avec moi cette semaine en si grand nombre. Que j'ai interagi magnifiquement, que j'ai ressenti avec vous dans cette nouvelle aventure ! Quelle est l'idée de LIVE « Qu'est-ce que tu as dans le frigo ? C'est très simple : on se retrouve tous sur Page Facebook de Teo's Kitchen chaque mois et vous me dites quels ingrédients vous avez sous la main dans le réfrigérateur (ou le garde-manger). Je vous propose des idées de recettes improvisées avec ce que vous avez, mais toujours de délicieuses recettes qui ont l'air bien et qui sont au goût de tous ! De plus, les combinaisons d'ingrédients les plus singulières ou celles qui apparaissent le plus fréquemment, peuvent se transformer en recettes sur le blog ou même en recettes vidéo ! ??

Partant de ce que je t'ai dit plus haut, dans le LIVE de lundi tu m'as dit que tu as beaucoup d'épices dans le garde-manger mais que tu ne sais pas exactement comment les combiner pour assaisonner divers plats. Eh bien, je vous demande si vous voulez vous donner quelques idées de mélanges d'épices maison. Beaucoup d'entre vous m'ont dit que DAAAA, c'est ainsi qu'est né l'article d'aujourd'hui ! Je te comprends parfaitement, je sais que nous avons tous dans le garde-manger/penderie tellement de sachets avec diverses épices et nous ne savons pas comment les combiner. Donc soit on finit par acheter un "grill mix", par exemple, tout prêt dans une enveloppe ou simplement assaisonné de sel et de poivre.

Mais sachez qu'il est très simple de préparer des mélanges d'épices à la maison. C'est une option très saine parce que vous savez exactement ce que vous mettez dans le mélange. De plus, vous pouvez facilement contrôler la quantité de sucre/sel que vous utilisez. Vous pouvez toujours les avoir à portée de main car elles se conservent très bien dans des bocaux hermétiques.

Aujourd'hui, je veux vous montrer non seulement les mélanges d'épices maison mais aussi comment je les utilise pour des barbecues très légers, ce qui aidera ma famille à profiter de l'été, mais sans trop de calories. On préfère le poisson grillé, le blanc de poulet et moins le porc, mais quelle que soit l'option choisie, la garniture est toujours une salade légère, sans vinaigrette à base de mayonnaise, mais arrosée d'un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Une salade peut facilement être transformée d'un aliment super sain en une mini bombe calorique grâce à une vinaigrette trop riche, alors aujourd'hui, nous gardons les choses aussi simples que possible et en même temps si délicieuses !

MÉLANGE DE CONDIMENTS POUR VIANDE DE POULET

  • ¼ tasse de paprika fumé / doux
  • 1 cuillère à café de piment
  • 2 cuillères à soupe de poivre
  • 3 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'oignon
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 2 cuillères à soupe de basilic

Après avoir mélangé tous les ingrédients, nous aurons un mélange d'épices homogène et très aromatique. Je coupe la poitrine de poulet en tranches, puis masse très bien la viande avec un peu d'huile d'olive. Assaisonnez-le avec le mélange préparé et laissez-le refroidir pendant au moins une heure avant de le mettre sur le gril, pour mariner. Plus la poitrine de poulet est fine, plus elle marine rapidement. Laissez ensuite la viande revenir à température ambiante avant de la faire frire sur le gril, sans ajouter d'huile ni de graisse, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés.

Encore une fois, plus la viande est fine, moins elle doit être grillée et vice versa. La viande tranchée plus épaisse est plus difficile à pénétrer, il faut donc la retourner plus souvent, la conserver à une température plus basse sur le gril mais pendant une plus longue période. Ou, une fois bien dorée des deux côtés, on peut la mettre au four pour une cuisson complète. Surtout pour les cuisses de poulet, si vous préférez les griller entières.

En plus de la poitrine de poulet grillée, j'ai choisi une garniture très simple de gousses de haricots verts. Cuit à la vapeur et assaisonné avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre.

MÉLANGE DE CONDIMENTS POUR PORC

  • ¼ canne à sucre roux (50g)
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe de paprika fort/doux (selon préférence)
  • 2 cuillères à soupe de romarin
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • ½ cuillère à café de thym
  • ¼ cuillère à café d'ienibahar

Encore une fois, nous passons les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à ce que nous ayons un mélange homogène d'épices. Pour le porc, j'utilise très peu d'huile, environ une cuillère à café pour 4 tranches de viande. Graisser la viande avec une couche uniforme d'huile et bien l'assaisonner des deux côtés. On le laisse mariner au froid, dans une cocotte hermétiquement fermée ou dans un sac zippé, plus c'est mieux. Nous laissons toujours la viande revenir à température ambiante avant de la rôtir, car les maîtres du grill disent qu'il n'est pas idéal de faire frire de la viande froide. Faites frire la viande sur le gril électrique ou au charbon de bois sans aucune autre matière grasse, en suffisant à la fine couche d'huile qui la recouvre pour la marinade.

Pour le porc, la garniture est toujours une salade de carottes, tomates ou autres légumes frais. Ajouter une vinaigrette simple de ½ cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

MÉLANGE D'ÉPICES POUR POISSON

  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'origan
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 2 cuillères à soupe de romarin

Pour le poisson, notamment le saumon, je préfère soit un simple mélange de sel et de poivre, soit un mélange comme celui-ci, à base d'herbes aromatiques. Quand je fais griller du saumon à la maison, je le mets toujours un peu au four, pour être sûr qu'il soit bien pénétré, surtout s'il s'agit d'un filet de saumon en tranche plus épaisse. Si nous grillons à l'extérieur, je le laisse dorer des deux côtés. Ensuite, je l'enveloppe dans une feuille d'aluminium que je perce d'un endroit à l'autre, pour que ce soit une sorte d'emballage dans lequel le saumon pénètre très bien, à partir de la vapeur.

Comme d'habitude, j'arrête le saumon avec un peu d'huile d'olive, puis je l'assaisonne. Ce mélange d'épices est parfait pour tout type de poisson. Ceux que je prépare le plus souvent en dehors du saumon sont la carpe roumaine, la truite, le brochet et le poisson-chat.

A côté du poisson grillé, j'ai choisi la garniture avec une salade assortie de roquette, radicchio, épinards et laitue. Il est si parfumé qu'il n'a pas besoin de vinaigrette, tout au plus d'un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.

MÉLANGE D'ÉPICES GRECQUES

  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de basilic
  • 4 cuillères à café d'origan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 5 cuillères à café d'oignon
  • 4 cuillères à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à café d'aneth
  • 2 cuillères à café de poivre
  • 2 cuillères à café de persil
  • 2 cuillères à café de romarin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade

C'est l'un des mélanges d'épices maison les plus polyvalents et je l'utilise pour absolument tout :

  • pour poulet / poisson
  • mélangé avec du yaourt ou de l'huile d'olive comme marinade de viande
  • pour les légumes grillés, qui une fois cuits, saupoudrez d'un peu d'huile d'olive, assaisonnez et ajoutez 2-3 gousses d'ail passées au pressoir ou hachées finement
  • pour frites / chips de pommes de terre ou de légumes
  • pour le maïs bouilli ou au four, pour lequel je mélange les épices avec un peu de beurre à température ambiante, que j'utilise pour graisser le maïs chaud
  • mélangé avec un peu d'huile d'olive et de jus de citron comme vinaigrette légère.

Aujourd'hui j'ai choisi de préparer une salade chaude, très simple : des petits pois cuits à la vapeur, mélangés à du maïs, une cuillère à café d'huile d'olive et une bonne cuillerée du mélange d'épices grecques. C'est l'une des garnitures préférées de Luca

J'espère sincèrement que l'article d'aujourd'hui et les 4 mélanges d'épices maison que je vous ai proposés vous ont été utiles, j'attends vos suggestions avec impatience et vous donne rendez-vous en LIVE dès lundi avec de nouvelles idées de recettes pour ne pas ajuter sa #goûter la sensation d'été ! Aaaaa et avant de partir, je veux vous dire autre chose : dans les hypermarchés, vous pouvez trouver des épices en vrac, qui sont beaucoup plus abordables en prix que celles prêtes à l'emploi et sont disponibles dans une très grande variété, vous avez donc beaucoup de choix de et combiner.

Pour les flocons d'oignons, si vous souhaitez les préparer à la maison, vous pouvez le faire très facilement, sans avoir besoin d'un déshydrateur de légumes. Epluchez très bien l'oignon/oignon et coupez des rondelles de 0,25cm, puis placez-les dans la plaque sur du papier sulfurisé. Placez-les en une seule couche, sans que les rondelles d'oignon se chevauchent. Mettez la plaque dans le four chauffé à 60° (étape 1, température très basse ou, si vous avez un four à gaz qui chauffe beaucoup, laissez la porte du four entrouverte, à l'aide d'une cuillère en bois pour l'aider à rester ouvert, ainsi le four ne surchauffe pas) et laissez sécher l'oignon pendant 6 à 8 heures, selon le four.

De temps en temps, sortez le plateau et secouez très bien le tout. Vous pouvez également faire sécher d'autres légumes pour un plat fait maison. Puissiez-vous être le meilleur !


Ingrédients Haricots fumés

en précisant que toutes les quantités sont absolument aléatoires, chacun peut sortir/ajouter selon son goût et après avoir disposé d'un garde-manger et d'un réfrigérateur.

  • 600 grammes de haricots, nettoyés, lavés et trempés dans l'eau pendant la nuit
  • 500 grammes de viande fumée & # 8211 dans mon cas jambon maison laissé toute la nuit
  • 2 oignons
  • carottes (2-3)
  • racine de persil + légumes verts
  • panais
  • Feuilles de laurier
  • 3 gousses d'ail grasses
  • pâte de tomate (bouillon)
  • sel, poivre, paprika

Préparation des haricots fumés :

J'ai coupé le bacon de la viande fumée et je l'ai gardé de côté. J'ai fait bouillir la viande avec un gros oignon émincé et des feuilles de laurier, j'ai ébouillanté les haricots dans de l'eau bouillante, je les ai égouttés et clarifiés (l'opération visait à atténuer les effets précités) :

J'ai ajouté les haricots clarifiés sur le smoked meat déjà bouillant :

Retirer la mousse et dégraisser le ragoût. Lorsque les haricots et la viande sont presque cuits, ajoutez les légumes coupés en dés :

Cela correspond au goût du sel & #8211 Je n'ai pas mis de sel depuis le début, la viande fumée étant salée aussi.

1. Faites frire le lard en dés et faites-le frire un peu (image 1).

2. Égoutter une partie de la graisse recueillie dans le bol après avoir fait frire les lardons et ajouter l'oignon restant, finement haché (photo 2).

3. Faites cuire l'oignon un peu, jusqu'à ce qu'il devienne vitreux et développe son goût, ajoutez le paprika et éteignez immédiatement avec le bouillon et quelques cuillères à soupe du jus du pot de haricots (photo 3).

4. Ajoutez cette composition dans le pot de haricots : Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande et les haricots soient bien cuits, ajustez le goût avec du sel, du poivre, ajoutez l'ail écrasé (image 4).

Mangez avec plaisir avec des oignons rouges et des piments forts (notre cas) ou ce que vous aimez.


Curieux mais aussi sceptique de nature, j'ai suivi ce lien dans l'idée que je retombe sur je ne sais quelle publicité mal faite (comme beaucoup d'autres en ligne) et j'ai suivi (sans aucune trace d'optimisme) les étapes de ce post, Je me suis inscrit sur le site Thecon-Web design Romania avec mon blog en pensant que personne ne me dérangera jamais.


Vidéo: Recette de Côtes de porc - 750g (Décembre 2021).